| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2017-03-18 |
| タイトル |
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タイトル |
大量調理における生食用野菜の殺菌方法の有効性についての検討 |
| タイトル |
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タイトル |
Effects of Sterilization Methods for Cut Vegetables in Mass Cooking |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
生食用野菜 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
給食管理 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
安全・衛生管理 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
殺菌方法 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
食中毒 |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
cut vegetables |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
food service |
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en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
food safety management and food hygiene |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
sterilization method |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
food poisoning |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 著者 |
近江, 雅代
青木, るみ子
古田, 宗宜
藤田, 守
Oumi, Masayo
Aoki, Rumiko
Furuta, Munenori
Fujita, Mamoru
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| 書誌情報 |
西南女学院大学紀要
en : Bulletin of Seinan Jo Gakuin University
巻 20,
p. 67-76,
発行日 2016-03-01
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| 出版者 |
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出版者 |
西南女学院大学 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
13426354 |
| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA11156368 |
| 論文ID（NAID） |
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識別子タイプ |
NAID |
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関連識別子 |
110010038781 |
本文 (3.2 MB)
