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製パン法の違いによる食パンの硬化特性
https://seinan-jo.repo.nii.ac.jp/records/186
https://seinan-jo.repo.nii.ac.jp/records/186d309ab53-9441-4d30-864e-4d25befdf200
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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本文 (1.0 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||
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| 公開日 | 2017-03-28 | |||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||
| タイトル | 製パン法の違いによる食パンの硬化特性 | |||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||
| タイトル | Firming properties of white pan breads made by different baking methods | |||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | パン | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | 硬化 | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | 製パン法 | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | Bread | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | Firming | |||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||
| 主題 | Baking method | |||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||
| 著者 |
甲斐, 達男
× 甲斐, 達男
× Kai, Tatsuo
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| 書誌情報 |
西南女学院大学紀要 en : Bulletin of Seinan Jo Gakuin University 巻 11, p. 87-98, 発行日 2007-02-28 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||
| 出版者 | 西南女学院大学 | |||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||
| 収録物識別子 | 13426354 | |||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11156368 | |||||||||||||||
| 論文ID（NAID） | ||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||||
| 関連識別子 | 110006392075 | |||||||||||||||
