| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2017-03-21 |
| タイトル |
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タイトル |
テンペ製造用原料大豆のプロテアーゼ処理条件の確立 |
| タイトル |
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タイトル |
Establishment of the Proteolysis Condition of Raw Material Soybeans for Tempeh Production |
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言語 |
en |
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言語 |
eng |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
テンペ |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
大豆 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
タンパク質の加水分解 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
産業用プロテアーゼ |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
旨味 |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
tempeh |
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言語 |
en |
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Other |
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主題 |
soybean |
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言語 |
en |
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Other |
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主題 |
protein hydrolysis |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
industrial protease |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
umami |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 著者 |
甲斐, 達男
坂元, 泰予
石本, 祐子
Kai, Tatsuo
Sakamoto, Yasuyo
Ishimoto, Yuko
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| 書誌情報 |
西南女学院大学紀要
en : Bulletin of Seinan Jo Gakuin University
巻 19,
p. 97-108,
発行日 2015-03-01
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| 出版者 |
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出版者 |
西南女学院大学 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
13426354 |
| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA11156368 |
| 論文ID（NAID） |
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識別子タイプ |
NAID |
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関連識別子 |
110009920951 |
本文 (3.1 MB)
